こだわり

  • ホンマモンのすっぽん料理を是非

    万両では、天然のすっぽん料理が堪能できます。夏季には脂ののった淡路沼島・岩屋産の鱧料理も提供しております

    大量の日本酒でスープを作り.焼葱.丁字麩で綺麗な吸い物の状態に仕上げ、生姜の絞り汁と少量の醤油で味を調える。これがホンマにホンマのすっぽん料理です。
    ぜひ味わっていただきたいこだわりの料理です。

  • 5月下旬～鱧料理・予約を承ります。

    ●5月下旬～10月下旬まで、はも料理の予約を承ります。
    淡路のはもコース料理・例、湯引き.鱧のお造り.あぶり鱧・○○・皮の酢の物・「別料金アラカルト」・雑炊.香の物.デザート9800円（税別）
    ●増量は一人前15000円（税別）
    鱧は夏以外に晩秋.冬にも美味しい料理です。）『お昼は別途サービス料が必要です』

  • 要予約・天然すっぽん煮凝り・時雨煮

    天然すっぽんの煮凝り、時雨れ煮...「数量限定」お酒にピッタリ！ご飯にも。グラム数は約400gです。...生体.3.3㎏以上ののすっぽんを使っています。大量の日本酒と味醂・醤油・仕上げ時に少量の砂糖・針生姜で拵えました。程よい甘味と生姜のピリ辛・煮詰めた 醤油の香りが芳しく食欲をそそります。「贅の極みです」

  • 天然すっぽん料理・臭いがなく旨い～

    すっぽんと名が付けば天然すっぽんと養殖すっぽんは同じのように思っている方も多い様に思いますが、実は全くの別物なんです、養殖すっぽんは餌の臭いがきつく、臭味と感じます、天然すっぽんは臭み等なく味もピュア美味しさが奥からあふれでてきます。すっぽんは出しなどで焚くものではありません、大量の日本酒で焚きます

  • 天然.すっぽんスープ300g 通販に対応

    大量の日本酒を使い古来伝承の調理方法（関西の日本料理）の技で濁りのない澄んだすっぽんスープをご提供しています。
    鼈スープは日本酒.少量の醤油.食塩.生姜のしぼり汁で拵えた無添加の美味しいスープです和食.洋食を問わずスープ類は濁さないのが基本です基本を逸脱していないので綺麗な雑味のないスープができるのです

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  • 営業時間

    月・火・木～日
    夜の部　17:00～22:00
    （L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00）

    お昼の営業も可能（当日予約不可）１）すっぽん、２）ふぐ、３）はも・要予約。●●すっぽん料理は通年・「冬季・ふぐ料理」「夏季・鱧料理」は予約があれはお昼の予約にも対応いたします。●●鱧は淡路島産・市場評価No1の韓国産鱧です・国産の鱧の５～12倍高値の韓国産活け鱧を使います。京都、大阪の料理店では韓国産の鱧が常識となりました。（国産の鱧は味・食感と劣ります。）鱧は韓国産がNo1美味しいんです。

  • 定休日

    水曜日

    ●日曜日・祝日・・お昼は休業しています。予約は早めにおねがいします。●お昼の営業は日曜日・祝日5人様以上で予約承ります。●毎週水曜日定休・日曜日・祝日は臨時休業の場合あり・・・要ＴＥＬ　0798-22-3112まで

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数　24席
    貸切可能人数　15名～20名
    宴会最大人数　着席時20名 立食時24名

  • 席

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    阪神本線 香枦園駅 南側 徒歩1分

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